Salsa mojo picón

Ya sea para disfrutar con las clásicas papas arrugás o con cualquier otro plato, este intenso y sabroso mojo picón, será el rey de tus salsas.

Receta de salsa mojo picón

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Descubre los ingredientes para hacer Salsa mojo picón pinchando aquí:

¿Cómo hacer salsa mojo picón?

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Empezamos pelando los dientes de ajo y picándolos para agregarlos a un mortero. Vamos machacando los dientes de ajo hasta que quede una pasta al fondo del recipiente.

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A continuación, agregamos la guindilla picada, el comino en grano, el pimentón y un par de cucharaditas del aceite de oliva. Machacamos todo junto hasta obtener una pasta uniforme.

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El siguiente paso es agregar el vinagre al mortero mientras vamos removiendo.

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Luego, muy poco a poco y sin dejar de remover en el mortero, vamos añadiendo el resto del aceite de oliva para que se mezcle todo bien.

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Una vez mezclados todos los ingredientes, podemos agregar un poquito de agua para rebajar la textura del mojo picón o podemos dejarla así si nos gustan las salsas bien espesas.

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Si no la usas de inmediato, la guardas en frasco esterilizado bien cerrado en la nevera hasta el momento de uso y listo.

Foto orientativa: Anders

Consejos del autor para hacer Salsa mojo picón:

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Si no tienes un mortero grande, te resultará más cómodo, una vez tengas la pasta hecha con los ajos, la guindilla, el pimentón, el comino y el poquito de aceite, pasarla a una jarra o cuenquito y seguir ahí con la elaboración.

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Esta salsa de mojo picón te puede aguantar en frío durante meses, así que la podemos preparar en gran cantidad e ir consumiéndola poco a poco.

Receta enviada por recetascomidas

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